Mattrender i klimatets tjänst …!

Vad har perenna sädesslag och Michelin-restauranger gemensamt?

Bryter ny mark …!

Nu åker vetet ut från åkrarna och ersätts av perenna sädesslag som kernza, ett vetegräs! Den nya vetesorten är utvecklad vid forskningsinstitutionen ”The Land Institute” i USA. Ett enda frö ger spannmål i flera år! Att ersätta ettåriga sädesslag minskar jorderosionen, ökar kolinfångningen och minskar behovet av konstgödsel! OCH köttet åker också ut från Michelin-restaurangerna! Flerstjärniga högprofilerade restauranger som Eleven Madison Park i New York, Gauthier Soho i London och ONA (origine non-animale) i Arès, Frankrike går över till helt veganska menyer! SLUTSATS! Perenna sädesslag och veganska menyer på stjärnrestauranger går före och visar vägen för en mer klimatanpassad livsstil! HEJA!